El Papá de los Asados es es el festival gastronómico que celebra lo mejor de las brasas, cortes de carne y parrillas en Bogotá.
Una experiencia única para los amantes del asado y la cocina al fuego.
En su edición pasada, realizada el 31 de mayo, 1 y 2 de junio de 2025, vivimos la maestría parrillera en su máxima expresión con los mejores asadores de la ciudad.
Juntamos las mejores propuestas de asado y carne a la parrilla en un solo lugar, para que disfrutes de una experiencia gastronómica campestre sin salir de la ciudad. Perfecto para los amantes del buen asado y de las experiencias únicas.
Si te gusta la música en vivo, la comida a la parrilla con cortes premium, los regalos y activaciones de marca, y vivir un plan de tarde diferente con amigos o familia, este festival de asado en Bogotá es para ti. ¡Nos vemos en junio de 2026!
Así vivimos la edición de El Papá de los Asados 2025:
Contamos con una curaduría experta liderada por grandes referentes como @jorge.rausch, @foodinbogota, @bogotacomidas y @b.eats. Cada puesto parrillero presentó una receta única, cargada de historia, tradición y un profundo respeto por la cocina a la brasa. Se prepararon cortes de carne de todo tipo, donde los asistentes pudieron degustar sabores auténticos, propuestas innovadoras y técnicas que unen generaciones. El recorrido gastronómico incluyó asado colombiano, BBQ estadounidense, parrilla argentina, ahumado mexicano, cocina tradicional del altiplano y creaciones locales innovadoras.
Gestión Ambiental
En El Papá de los Asados avanzamos hacia un festival residuo cero, gestionamos más de 3.15 toneladas de residuos
Conoce cómo estamos logrando festivales cada vez más sostenibles.
NUESTRO IMPACTO
Platos Vendidos
0
Restaurantes
0
Postres
0
Empleos generados
0
Marcas aliadas
0
Asistentes
0
Creadores de contenido aliados
0
Este fue el menú de la edición de Papá de los Asados 2025
Zona 1
OSSO
Picaña Osso
Picaña importada de eeuu, bañada y parrillada con salsa Nikkei. Acompañada de aguacate a la brasa a nuestro estilo.
Precio: $40.000
Anticucho de res
Colita de cuadril importada de eeuu, bañada con salsa anticuchera peruana. Acompañado de papas confitadas a la parrilla con mayo cilantro.
Precio: $40.000
POSEIDÓN
Tacos de pulpo zarandeado con papa
Dos tacos en tortilla de maíz, pulpo con adobo zarandeado a la parrilla, con papa criolla, salsa verde cruda, tomate y cebolla encurtida.
Precio: $40.000
Ceviche Poseidón al carbón
Ceviche de pescado, pulpo y camarón a la parrilla con suero costeño, limón, cebolla roja, tomate, pepino, jalapeño, aguacate y cilantro.
Precio: $40.000
CABRERA RESTO BAR
Pierna pernil al carbón sobre waffle de yuca
Finos cortes de pollo al carbón, macerados en nuestro adobo especial, servidos sobre waffle de yuca con salsa criolla y miel de abejas.
Precio: $31.900
Sánduche de Bife de paleta
Bife de paleta argentino en pan ciabatta con vegetales al carbón, mozzarella gratinado, acompañado de nuestra salsa demi glace de asado de tira.
Precio: $39.900
EL CHORI CHARRÚA
Sánduche de bife de chata asado al domo
Sánduche de bife de chata asado al domo de leña, mayo garlic, lechugas de la huerta, tomates y chimichurri de la casa.
Precio: $33.000
Choripán edición especial
Choripán edición especial con peras glaseadas al vino tinto y queso Pepper Jack.
Precio: $28.000
LOS TORRES HORNO Y PARRILLA
Costilla chicharronada
Costilla chicharronada acompañada de papa, plátano, arepa y guacamole.
Precio: $40.000
Mixto de 2 carnes
Bondiola y costilla acompañadas de papa, plátano, arepa y guacamole.
Precio: $40.000
PREMIUM LECHONA GOURMET
Lechona Premium
Caja de lechona premium. Adición de panceta x $6.000.
Precio: $26.000
Empanada de Lechona
Empanada de lechona.
Precio: $6.000
LA COA BARBECUE
Costilla Bacon Spare Rib
Costilla (Spare Rib) ahumada por 15 horas acompañada por nuestro clásico pan de maíz.
Precio: $39.000
Morrillo ahumado
Morrillo ahumado low and slow por 15 horas acompañado de ensalada de papa criolla.
Precio: $40.000
LA CASONA DE LUIS
Brocheta de carnes y piña
Brocheta de ternera, lomo de cerdo y piña a la parrilla. Acompañada de papa criolla y chimichurri de la casa.
Precio: $28.500
Arepa de choclo “las consentidas”
Arepa de choclo acompañada de suero costeño.
Precio: $15.500
AUSTIN'S TEXAS BBQ
Costillas St. Louis
Costillas de cerdo en corte estilo Saint Louis, se ahúma con leña de café y durazno, acompañadas de frijol texano o mazorca dulce y ensalada coleslaw que no puede faltar.
Precio: $40.000
Morrillo
Morrillo de res marinado durante 12 horas y ahumado con leña de café y durazno, acompañado de frijol texano o mazorca dulce y ensalada americana coleslaw.
Precio: $40.000
MERCAGÁN PARRILLA
Carne Oreada
Carne Oreada acompañada de yuca frita y arepa santandereana.
Precio: $30.000
Punta de Anca
Punta de Anca mariposa acompañada de yuca frita y arepa santandereana.
Precio: $30.000
LA BIFERÍA
Los dos mejores
Chinchulines y Chicharrones con arepa y hogao, ají y limón.
Precio: $40.000
Asado de vacío
Asado de vacío, acompañado con papa richie, chimichurri y mazorca a la parrilla.
Precio: $40.000
LA KASTA
Ojo de bife al estilo húngaro
Corte de res madurado, preparado en leña, bañado en salsa de hongos y acompañado de papa francesa a la parmesana.
Precio: $40.000
Albóndigas La Kasta
Mezcla res y cerdo en salsa napolitana preparadas en leña, crocantes de chicharrón, pan brioche y queso parmesano.
Precio: $35.000
Zona 2
DON COSTILLA BBQ
Beef Brisket
Pecho de res importado, ahumado durante 13 horas. Montado sobre pan brioche y acompañado por chips de arracacha, cebolla encurtida y pepinillos.
Precio: $35.000
Costillas de cerdo Baby Back
Baby back ribs de cerdo ahumadas durante 6 horas y ligeramente glaseadas con nuestra salsa BBQ. Montadas sobre pan brioche y acompañadas por chips de arracacha, cebolla encurtida y pepinillos.
Precio: $28.000
AUTOCAR
Trío de Sirloin
Tres tacos de trompo de sirloin de res, servidos en tortilla de maíz artesanal y acompañado de variedades de salsas.
Precio: $35.900
Tlayuda de cecina de cerdo
Tortilla de maíz cocida a la parrilla con asiento de chicharrón, pintada con frijol refrito y acompañada de queso Oaxaca, queso panela, salsa tatemada, salsa de aguacate, cilantro y coronado con cecina de cerdo al carbón.
Precio: $32.900
COTIZA LONGANIZA
Chicharrón crujiente
Chicharrón crujiente acompañado de papa criolla y ají tradicional santandereano.
Precio: $35.000
Cotiza desmechada
Plátano maduro relleno de carne desmechada con salsa de ajo, papas trituradas, suero y queso costeño.
Precio: $35.000
LA FAMA BARBECUE
Costillitas de cerdo estilo Spare
Costillas de cerdo estilo spare, ahumadas por 5 horas, levemente parrilladas y bañadas con nuestra salsa BBQ. Acompañadas con mazorquitas fritas al tajín o mac & cheese.
Precio: $40.000
Sánduche de morrillo ahumado
Sánduche de morrillo ahumado por 18 horas, coleslaw y cebollas encurtidas. Acompañado de mazorquitas fritas al tajín o mac and cheese.
Precio: $36.000
HORNEROS
Costichicharrón
Costilla de cerdo con chicharrón crocante, papa salada, arepa boyacense y guacamole.
Precio: $32.000
Bondiola
Bondiola de cerdo, papa salada, arepa boyacense y guacamole.
Precio: $30.000
SIRLOIN & THE MEAT HOUSE
Picaña brasilera
Picaña brasileña con papa criolla en cascos en salsa de ajo, romero y chimichurri.
Precio: $39.800
Bondiola de cerdo en salsa de cerveza negra
Bondiola de cerdo en cocción lenta, bañada en salsa de miel mostaza y reducción de cerveza negra, acompañada de puré de papa y tomate gratinado.
Precio: $36.800
LONGO'S
Mazorca y chorizo santa rosano
Mazorca y chorizo santarrosano, guacamole y ají casero.
Precio: $28.000
Sobrebarriga parrillada
Sobrebarriga parrillada con papas criollas chorreadas de chimichurri.
Precio: $40.000
CARNÍVOROS
Costichis o Lechón
Costichis (costilla de cerdo con chicharrón) Elige tu acompañamiento: Longaniza o Rellena Acompañado de papa criolla al romero y tomate cherry.
Precio: $35.000
Costillar o Vacío de Res Brangus
Elige tu acompañamiento: Longaniza o rellena. Acompañado de papa criolla al romero y tomate cherry.
Precio: $35.000
Zona 3
Gallardo - Mexicano
Costillas de res al estilo norteño.
Costillas de res al estilo norteño, cocidas por 12 horas con tortillas de maiz y salsa tatemada.
Precio: $37.500
Tetelas de Oaxaca al estilo gallardo
Tetelas al estilo Oaxaca rellenas de frijol refrito y queso con barbacoa de posta cartagenera suero y queso costeño.
Precio: $34.500
EL ÁRABE
Alitas al carbón
Alitas asadas al carbón, BBQ de granada ahumada, salsa de ajo, pancake de maíz y mantequilla avellanada de labneh.
Precio: $40.000
Kebab de queso asado
Kebab de queso asado con chimichurri de pistacho, miel de granada y pita asada.
Precio: $28.000
69 GAUCHOS
El choriprovo
Chorizo argentino a la parrilla con queso provolone a las finas hierbas, tomates californianos deshidratados al sol y pan.
Precio: $38.000
Bife rioplatense
Bife angosto importado (bife de chorizo) acompañado con papas al chimichurri.
Precio: $40.000
JUAN BURGERS
The Smoke and Spicy Juan
Carne madurada al carbón, tocineta, cebollas crispy, salsa de jalapeño CODI dulce, queso cheddar y pepinillos encurtidos.
Precio: $31.400
Cubitos de queso fritos
Cubitos de queso costeño frito, con salsa guaba y miel picante.
Precio: $25.300
RAFFAELLO DI SAURO
Panini de salchicha italiana
Panini de salchicha italiana con chimichurri picante de uchuva (Codi) y tomate seco.
Precio: $25.000
Pizza al carbón
Con salsa de tomates ahumados, cebolla caramelizada en cerveza, mozzarella, cuajada fresca, porchetta y chicharrón soplado.
Precio: $35.000
LA BONGA DEL SINÚ
Lomo de res con mantequilla avellanada
Lomo de res acompañado de puré de yuca y mantequilla avellanada.
Precio: $40.000
Picada lo nuestro
Chicharrón, chorizo de res y butifarra acompañado de yuca al vapor.
Precio: $38.000
OAK AHUMADOS
St.Louis Smokey Burger
Brangus smash burger, costra de costilla ahumada, salsa de quesos fundidos, salsa BBQ St. Louis casera con tocineta crocante, tomate y cogollo, en un pan de papa suave. Dulce, ahumada y lista para devorar.
Precio: $40.000
Mac & cheese con morrillo
Macarrones en salsa cremosa de tres quesos, cubiertos con panko tostado, morillo ahumado, jalapeños encurtidos y un toque ahumado y picante.
Precio: $39.000
ANDRÉS CARNE DE RES
Lomo al trapo
Lomo al trapo con salsas de la casa, acompañado de papa criolla.
Precio: $40.000
Arepa de chócolo
Arepa de chócolo con suero costeño.
Precio: $20.000
LA CABRERA BY GASTÓN RIVEIRA
Choripan
Chorizo Argentino La Cabrera.
Precio: $22.000
Empanadas
Empanada Argentina Carne 100% Angus Americano.
Precio: $12.000
Gordo - Ness
Secreto de cerdo
Cerdo a la parrilla marinado en shio koji (condimeno tradicional japonés) salsa chili crisp, limón en conserva, y hoja de mostaza.
Precio: $40.000
Arroz, queso y limón
Melaza de limón, arroz a la plancha con queso, alioli de frijol fermentado (douchi) y polvo de limón negro.
Precio: $28.000
Postres
Grupo Smile
Torta Némesis
Torta de cacao negro, ganache de Nutella y chocolate semiamargo.
Precio: $15.000
Tarta de queso
Con salsa de frutos rojos.
Precio: $15.000
Tiramisú de pistacho
Crema de pistacho, mascarpone, pistachos cubiertos con chocolate, galletas savoiardi con espresso y amaretto.
Precio: $15.000
SUSPIROS BARRA DE MERENGONES
Lo quiero todo
Merengón grande con 4 frutas a elección y 3 salsas.
Precio: $28.000
Sí pero no
Merengón mediano con 3 frutas a elección y 2 salsas.
Precio: $22.000
Clásico
Merengón pequeño con 2 frutas a elección y 1 salsa.
Precio: $15.000
Fresas con crema
Deliciosas fresas con crema chantilly artesanal
Precio: $15.000
FRIENDS FACTORY
Torta de almojábana
Rellena de quesito y bocadillo, servida caliente con crema y melao de panela.
Precio: $17.500
Tiramisú
Tiramisú hecho con café 100% colombiano y chocolate crocante.
Precio: $16.000
Postre de limón
Galleta triturada, crema de limón y merengue.
Precio: $16.000
Lösh by Beiked
Gelato Italiano
Gelato 1 bola
Precio: $9.900
Gelato Italiano
Gelato 2 bolas
Precio: $13.500
Gelato Italiano
Gelato premium 1 bola
Precio: $13.900
Gelato Italiano
Gelato premium 2 bolas
Precio: $18.000
Gelato Italiano
Gelato premium 1 bola + otro sabor
Precio: $17.000
Toppings
Toppings
Precio: $3.500
AURY POSTRES
Tres Leches
Suave bizcocho mojado a las tres leches decorado con merengue.
Precio: $14.500
Pionono
Suave bizcocho envuelto con crema pastelera y un toque de canela.
Precio: $5.000
Pudín de chocolate
Masa de chocolate cubierto con ganache de chocolate.
Precio: $10.500
Napoleón
Capas de galleta con mousse de chocolate, cubierto con crema chantilly y cocoa espolvoreada por encima.
Precio: $14.500
La 75 Heladería
Paletas irresistibles
Sabores innovadores, mezclando lo mejor de Italia con sabores locales.
Precio: $8.000
Galleta NY + Paleta
Galleta rellena de Nutella combinada con una paleta.
Precio: $17.500
Mango Biche o Lulada con limón y tajín.
Mango Biche o Lulada con limón y tajín.
Precio: $11.000
Paleta Hecha Oblea
Base de paleta de dulce de leche argentino con galleta de oblea, queso y mora 100% natural.
Precio: $12.500
Mapa
Noticias edición 2025
Eventos
¿Fan de los asados? En Bogotá podrá conocer más sobre esta cocina
Este tipo de cocina se ha vuelto muy popular en la capital colombiana y cada día más personas apuestan a este estilo para incluirlo en sus comidas.
Eventos
¿Por qué el asado es más que una técnica de cocción?: claves para lograr buenos sabores, según chef expertos
Reunirse alrededor de un asado es un ritual que, entre líneas, habla de la sociedad.
Eventos
El Papá de los Asados: fechas, horarios y lugar para disfrutar el evento
La Hacienda San Rafael, al norte de Bogotá, será el escenario en donde 30 restaurantes de la ciudad, ofrecerán de 31 de mayo al 2 de junio lo mejor del mundo de la parrilla.
Lo que dijeron los chefs invitados sobre la edición 2025
Juan Emilio Villaseñor
La Cocinoteca - México
“Ha sido una experiencia increíble conocer Colombia y ver que también aman el asado (...). Lo que más me ha gustado es que viene gente a valorar lo que se hace, cada lugar tiene una técnica y una exposición extraordinaria, (...) es bastante familiar, con animales, y me ha encantado el orden y la super organización”
Leo Lanussol
Ness
“Nos invitaron a participar este año con Gordo y la estamos pasando bárbaro, es un festival muy lindo, muy familiar y por suerte muy acompañados”
Santiago Arango
Gallardo
“El Papá de los Asados es un gran evento, no hay nada más que haga amigos que el fuego y la carne asada. El hecho de tener aquí colegas, 30 restaurantes (...), y probar platos de otros restaurantes es una nota (...) la gente no se puede perder esto”
Nicolas Sierra
Sirloin & The Meat House
“Nos hemos gozado estos 3 días como nunca (...) la gente que viene siempre se va a encontrar los mejores restaurantes del momento, las mejores carnes y los mejores sabores para toda la familia”
Daniel Zamudio
Don Costilla BBQ
“Aparte del ambiente que hay, me gusta conocer nuevos chefs, sus técnicas (...) le da a uno una muy buena energía, espero que me vuelvan a invitar. Me di un tour con mi familia, probamos un montón, me parece un muy buen plan venir acá”
Juan Andrés Orostegui
Mercagán Parrilla
“Super agradecido por la invitación y encantado con la logística. El ambiente es superbacano”
Carlos Quijano
Cabrera Resto Bar
“Estamos felices de participar en El Papá de los Asados (...) de verdad es un espacio muy chévere para compartir. Lo que más me gusta es la variedad de opciones gastronómicas que hay… cada uno con una propuesta única”
Rafael
Osso
“El Papá de los Asados me parece una integración familiar muy bacana, me ha parecido muy chévere. Si Dios quiere el próximo año estaremos acá”
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